Transforma la repostería tradicional con técnicas innovadoras y sabores inolvidables
Descubre el fascinante mundo de la pastelería vegana en un curso presencial intensivo de 5 días en Wild Slice Academy, donde llevamos la repostería a otro nivel. Este curso combina la creatividad con la ciencia detrás de cada ingrediente, explorando su química para lograr texturas, estructuras y sabores exquisitos, 100% libres de productos de origen animal.
Durante el curso, intercalamos teoría y práctica en un recorrido por elaboraciones icónicas: sablés crujientes, mousses aterciopeladas, bizcochos esponjosos, cremosos delicados, pralinés irresistibles, glaseados perfectos y decoraciones modernas. Aprenderás a crear postres equilibrados y estables donde cada ingrediente tiene su función clave para un resultado final perfecto.
Pensado para profesionales y aficionados con ansias de superarse, este curso es perfecto tanto si deseas crear postres veganos en casa o profesionalizar tu producción en un obrador, restaurante o pastelería.
Los únicos requisitos son tu pasión por la pastelería y el entusiasmo por aprender.
Aprenderás a crear postres equilibrados y estables donde cada ingrediente tiene su función clave para un resultado final perfecto.
Este curso se compone de 40 horas intensivas distribuidas en cinco días, durante las cuales tendrás la oportunidad de profundizar en las técnicas desarrolladas por Toni Rodríguez a lo largo de la última década. Además, comprenderás la química de cada elemento tradicional y cómo sustituirlo por alternativas veganas: desde huevo hasta lácteos, miel y gelatina, todo se reinterpreta para crear un nuevo estándar de pastelería vegana. ¡Atrévete a innovar con nosotros!
