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Masterclass Croissants modernos

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1 > Introducción
2 > Teoría del croissant
3 > Masa de croissant
4 > Estirado margarina
5 > Laminado
6 > Formación y horneado croissant
7 > Pintura para bollería
8 > Brillo neutro para bollería
9 > Pain au chocolat
10 > Croissant de mazapán, pistacho y fresa
11 > Croissant de mermelada de albaricoque
12 > Bostock
13 > Croissant de gianduja
14 > Croissant de albaricoque (recortes)
15 > Buffet final

Croissant de mermelada de albaricoque

11 > Croissant de mermelada de albaricoque

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Croissant de mazapán, pistacho y fresa

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