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wildsliceacademy

🏫Vegan Pastry Academy
👩🏻‍🎓On-site & online courses
🔬Research & Development 🌱✨
🚀Founded by @tonirodriguezlv & @borninmayday
📍Barcelona

Breaking traditions 🔥 Vegan desserts for anyone

Breaking traditions 🔥
Vegan desserts for anyone 😋👌🏻♥️

Contemporary Pastry Course
@wildsliceacademy
with @tonirodriguezlv

No dairy 🐄
No eggs 🐣
No gelatin 🐷
Gluten-free alternatives 🌾

✅ balanced and stable textures
✅ easy for big (or small) production
✅ pure flavor
✅ suitable for anyone who loves desserts 👅

Pistachio, citrus & berry cake 🍓🤤 New‼️

Pistachio, citrus & berry cake 🍓🤤
New‼️

✨Citrus cake
✨Candied fruit paste
✨Pistachio creamy
✨Strawberry ganache
✨Pistachio crunchy gianduja glaze

Contemporary Vegan Pastry
Intensive 1 week course 👩🏻‍🍳🧑🏼‍🍳 @wildsliceacademy

🌱#vegan

Somos muy fan de las masas laminadas 🤩 Por eso

Somos muy fan de las masas laminadas 🤩
Por eso llevamos años experimentando con diferentes harinas, grasas y técnicas hasta conseguir un croissant laminado muy rico y de fácil producción 🔥

🥐 Trenza de crema de vainilla y frutos rojos
🥐 Croissant 🔪
🥐 “Double baked” Croissant de almendra
🥐 Pesto x Croissant salado
🥐 Croissants salados
🥐 Rolls de canela y pecanas

Aprende cómo preparar estos increíbles croissant en el próximo Masterclass de Croissants Modernos 🌱😋

Este curso es apto para cualquier persona que quiera aprender a elaborar croissants sin utilizar mantequilla y huevo pero sin renunciar al sabor de un buen croissant 🤤
No importa que seas principiante o profesional de la pastelería!

Consulta las próximas fechas de este curso en wildsliceacademy.com o en el link in bio 🌱

Pistacchio New York Roll Plant-based 🌿🥐 @wi

Pistacchio New York Roll
Plant-based 🌿🥐

@wildsliceacademy

Simple and effective techniques to make delicious

Simple and effective techniques to make delicious vegan dessert suitable for anyone, not only for vegans 😋🤤

🍰 Vegan Pastry Essentials Masterclass @wildsliceacademy

‼️2 new desserts:
🫐Blueberry scones
🍓Berries cheesecake

Raspberry & peanut Marble cake 🤤🍓🥜 🔥P

Raspberry & peanut Marble cake 🤤🍓🥜

🔥Peanut & chocolate sponge
🔥Raspberry ganache
🔥Peanut creamy
🔥“Milk” chocolate glaze

These stuffed cookies 🍪 will make your palate e

These stuffed cookies 🍪 will make your palate explode 👅💥 🤤💦

Learn to make them yourself in the Essentials of Vegan Pastry course 👩🏻‍🍳
@wildsliceacademy

Fuji 🗻 Una de las últimas incorporaciones del

Fuji 🗻
Una de las últimas incorporaciones del curso intensivo Pastelería Vegana Contemporánea ✨

Qué tiene de especial este postre?
Su sabor intenso a vainilla, caramelo y nueces pecanas, su sencilla y elegante decoración.
No hay otros ingredientes como lácteos o huevo o exceso de azúcar que enmascaran su sabor y además no contiene gluten 🙌🏻
Es ligero y menos dulce que un postre tradicional.

Desliza para ver el corte 🔪

Encuentras las próximas fechas de nuestros cursos en wildsliceacademy.com o en el link in bio 🔥

Vegan Pastry like you’ve never tried it before 🔥

Thanks to our talented students coming from all over the world 🌏 for this July’s edition of the Contemporary Vegan Pastry course 🍰

#veganpastryclass #veganpatisserie #veganpastryschool #ethicalpastry #patisserievegetale #dolcivegani #postresveganos #veganpastry #escueladepasteleriavegana #veganandtasty #veganfoodporn #sweettreat #barcelonaveganpastry

Vegan Pastries Paradise 🌱 Plant-based desserts

Vegan Pastries Paradise 🌱
Plant-based desserts course 🍰

Made by @wildsliceacademy students 👩🏻‍🍳🧑🏼‍🍳

📍Barcelona

Crema catalana… o creme brûlé 🤔 plant-based

Crema catalana… o creme brûlé 🤔 plant-based 🌱
El postre que nos gustaría encontrar en los restaurantes 🔥

Aprende cómo hacerlo en el Masterclass 👉🏻 Esenciales de la Pastelería Vegana 👩🏻‍🍳

Link in bio

Pain au chocolate or Chocolatine? 🤭 Here our v

Pain au chocolate or Chocolatine? 🤭

Here our vegan version of this amazing piece of viennoiserie with homemade gianduja chocolate bars filling ✨ for the Modern Croissant Masterclass @wildsliceacademy 🔥

Fruit & gianduja Briotón 🤤💦 @wildsliceacade

Fruit & gianduja Briotón 🤤💦
@wildsliceacademy

#veganpanettone #brioton #veganpatisserie #veganbrioche #plantbaseddesserts #vegandesserts #dolcivegani #breakingtraditions #wildsliceacademy #veganpastryclass #veganpastry #plantbased #pandorovegano #tonirodriguez #veganpastryacademy #escueladepasteleriavegana #veganpasteybible

Extremely creamy plant-based Tiramisú ☕️🌿

Extremely creamy plant-based Tiramisú ☕️🌿
Essentials Vegan Pastry Course ✨

This dessert is one of the favorites of Sara, our Italian co-founder 😜🇮🇹

#tiramisu #plantbaseddessert #veganpatisserie #veganpastry #vegantiramisu #dolcivegani #easyvegandessert #breakingtraditions #wildsliceacademy #veganpastryclass #veganpastrylessons #tonirodriguez

Mango 🥭 Coconut 🥥 Yuzu 🍋 And @tonirodrigu

Mango 🥭 Coconut 🥥 Yuzu 🍋
And @tonirodriguezlv ‘s dance! 🕺🏻🤣
Contemporary Vegan Pastry Course 🍰👩🏻‍🍳 @wildsliceacademy

#vegandessert #veganpastry #glutenfreevegan

Aprende a elaborar estas cookies 🍪 de chocolate

Aprende a elaborar estas cookies 🍪 de chocolate y avellana en el Masterclass de Esenciales de la Pastelería Vegana!

En este curso aprenderás como elaborar algunos de los postres más emblemáticos de la pastelería clásica en versión vegana, como esta cookie que te hará replantear seriamente el concepto de dulces veganos 🍪🤭

Aprenderás como sustituir los ingredientes de origen animal, obteniendo resultados que conquistarán los paladares más exigentes 👅

Para participar en este curso no importa que seas amateur o pasteler@ profesional. Descubrirás una nueva visión de la pastelería: menos dulce, más sabrosa y con ingredientes más sostenibles y fáciles de conseguir.

🗓️ Próximas fechas en 👉🏻 wildsliceacademy.com
📍Barcelona @wildsliceacademy

Disponible también online! 👩🏻‍💻
👉🏻 Link in bio

Modern Vegan Croissants class 🥐 @wildsliceacade

Modern Vegan Croissants class 🥐
@wildsliceacademy 🚩
wildsliceacademy.com

Vegan Pastry training week 🌱👩🏻‍🍳🍰

Vegan Pastry training week 🌱👩🏻‍🍳🍰 @wildsliceacademy📍Barcelona
Contemporary Vegan Pastry

This amazing group of students coming from all ove

This amazing group of students coming from all over the world 🌏 learned and made all those vegan desserts in one week 👩🏻‍🍳🌱👨🏻‍🍳🍓
Only in the Contemporary Vegan Pastry course @wildsliceacademy 📍Barcelona

Savory or sweet croissant? 🥐 For the savory on

Savory or sweet croissant? 🥐

For the savory one, we used caramelized Piquillo peppers, homemade cashew cheese, fresh arugula, evo oil and a pinch of smoked merken 🤤
It always uses to be the first favorite of our students 😋🔥🥐